Schoko Cranberry Cookies
Heute gibt es zur Abwechslung mal etwas Neues, Cookies ohne Zucker, Cranberry Cookies. Man könnte also durchaus sagen, dass diese Cookies hier mit Schokolade und Cranberries zu der etwas gesünderen Kategorie gehören, fast jedenfalls. Es gibt so viele Sachen, die man ausprobieren kann, so viele mögliche Kombinationen die wir austesten können. Heute gibt es Cranberry Cookies, zusammen mit dunkler Schokolade.
Schoko Cranberry Cookies
Heute gibt es zur Abwechslung mal etwas Neues, Cranberry Cookies ohne Zucker. Man könnte also durchaus sagen, sie zu der etwas gesünderen Kategorie gehören.
Zutaten
- 100 g Haferflocken
- 90 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
- 30 g Butter flüssig (oder Kokosnussöl) kalt
- 1 Ei (auf Raumtemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 ml Ahornsirup oder Agavensirup
- 150 g Cranberries (getrocknet)
- 50 g dunkle Schokolade
Anleitungen
- Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel das Kokosnussöl, das Ei, und den Vanille Extrakt mixen und das Ahornsirup zufügen. Danach die Mehl Hafer Mischung zugeben und gut durchmischen.
- Inzwischen die Schokolade klein hacken und die Cranberries in einer Schüssel mit Wasser aufgehen lassen.
- Die Cranberries und Schokolade nach und nach unterheben. Die Mischung im Kühlschrank (oder einem kalten Ort) für 30min ziehen lassen.
- Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen und das Backbleck mit Backpapier (oder Silikonmatte) auslegen.
- Die Masse in 16 Teilen auf dem Backblech verteilen und für ca. 10min backen. Am Backblech kurz auskühlen lassen und danach auf einem Teller verteilen.
