Brokkoli Pizza Boden
Wir zeigen euch heute wieder eine Low Carb Variation der Pizza, einen Brokkoli Pizza Boden. Vor einiger Zeit haben wir euch ja schon den Blumenkohl Pizza Boden gezeigt. Heute gibts das Ganze mit Brokkoli und sie geht genau so einfach und schmeckt wirklich lecker. Pizza geht immer und jetzt sogar noch um einiges Gesünder und wenig Kalorien, wer kann da schon nein sagen.
Der Pizza Boden behält auch seine grüne Farbe zum Großteil, vielleicht etwas krosser am Rand, also genau so wie eine Pizza gehört. Das Rezept geht sehr ähnlich wie bei der Blumenkohl Pizza, geschmacklich sind sie aber doch Grundverschieden. Ein wirklich einfaches Rezept und sogar etwas schneller als die Blumenkohl Variante, das dieser normalerweise bei weitem Feuchter ist.
Nun kann man sich bei dem Brokkoli Pizza Boden austoben mit Toppings. Ob Tomaten oder Yoghurt Basis, Käse oder doch lieber ohne, hier steht einem Alles offen. Schon hat man eine gesündere Variante des Klassikers.
Tipp: Sollte der Boden nicht ganz fest werden nach dem Backen, beim nächsten Mal etwas mehr ausdrücken und/oder mehr Käse verwenden. Er wird natürlich nicht perfekt bruchfest, da eben das Mehl vollständig fehlt. Wem das doch immer noch zu weich ist, kann auch gerne etwas Mehl beigeben um den Boden fester zu machen.
Brokkoli Pizza Boden
Zutaten
- ~600 g Brokkoli
- 2 L Eier
- 25 g Parmesan, gerieben
- 25 g Mozarella, gerieben
- Salz, Pfeffer, Oregano
- Pizza Toppings je nach Wunsch
Anleitungen
- Den Brokkoli in Röschen schneiden und alles in einer Küchenmaschine fein hacken lassen. Der Strunk kann auch mit in die Maschine. In einer großen Pfanne den Brokkoli anschließend für 5 Minuten erhitzen und rösten.
- Danach den Brokkoli in eine Schüssel geben und ihn nochmals gut ausdrücken damit der Großteil des Wassers rausgeht. Das Ei und die Käsemischung sowie die Gewürze zugeben und alles gut durchmengen.
- Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen und auf einem Blech Backpapier geben. Die Masse halbieren und jeweils auf dem Blech einen Pizza Teig formen. Dabei von Innen nach Aussen arbeiten, die Brokkoli Masse gut niederdrücken (ca. 5mm Dicke) und nach Aussen rund arbeiten.
- Den Pizza Boden ca. 10 Minuten backen, bis sich der Rand leicht gold färbt. Nun ist der Pizzaboden fertig zum Belegen und fertig backen.
- Also den Boden aus den Ofen geben und mit Toppings belegen. Zum Beispiel eine Yoghurt Sauce und mit Pilzen, Feigen und roten Zwiebeln belegen und nochmals ab in den Ofen und fertig backen.
